辜老爷子笑了：“小丫头倒是大道至简，直接用的yu-xiang shredded pork。”
周至一合掌：“妙极！跟我想的完全一样，我先去给胡处回电话！”
这个翻译和周至想的完全一样。
其实根本不用那么复杂，就直接音译，等到接触的人多了，自然就知道“yu-xiang”代表的是一种鲜香酸甜辣符合在一起的特殊口味。
根本就没有必要怕老外不懂，不懂？点道菜品尝一下，自然就懂了。
老外把汉堡包传入中国的时候，翻译家们担心过中国人会理解不了这个词的意思吗？压根就没有。
相信“yu-xiang”这个词，最终能够被老外们推广普及甚至追捧，就是解决这个翻译问题的关键。
翻译当然要信雅达，但是在难以找到平替词语的时候，直接上音译，然后让人们自己将音译和这个词的真实意义联系起来，就在别人的语系里边，创造出了一个最为“信雅达”的新词。
从翻译学上来讲，将“披萨”翻译成“打卤馕”，人家小岳岳就真没有翻错，但为什么一说出来为什么会有那么搞笑的效果？
原因就是“披萨”这个汉语音译外来词，已经成了人们心中对这道食品最“信雅达”的代称。
同样的道理，将鱼香肉丝翻译成“shredded pork with spicy garlic sauce”或者“fish-flavoured pork”，就跟小岳岳创造“打卤馕”这个名词一般搞笑。
然而更可笑的是，这俩翻译方式，居然成了周至上一世最常用的“鱼香肉丝”这道菜的翻译，不能不说这背后深刻地反映出改开初期的一种现象。
为什么我们就不能让老外用“音译外来词”？其实就是生怕别人理解不了自己，其实就是一种文化自卑的心理在作祟。
周至当然不存在这样的问题，所以认为付霞采用的翻译是最好的。
这样的例子也不是首创，比如老外自己创造的宫保鸡丁的翻译“kung pao ”和麻婆豆腐的翻译“mapo tofu”，就是很好的例子。
不懂怕啥，吃过一回不就懂了？哪里用得着搞那么麻烦？
没必要再犯将son of a bitch翻译成“狗娘养的”，而不用现成的“狗日的”那种五四青年的毛病。
电话一通，对面立刻就说话了：“周老弟，求求你救救我吧，哥哥快给那老外妞给烦死了……”
这个时期非常特殊，国家刚刚才打开大门，对于愿意来国内看一看的外国人，都是非常客气加礼遇，就好像生怕把他们吓到一样。
对于带着外资进来的，那就更加不得了。
最简单的例子就是付霞她们这批留学生居住的小楼，是蜀大居住条件最好的一栋楼。
蜀大留学生楼有墙壁围着，两人一间，有的甚至一人带家属一间，出门隔一条街就是锦江，甚至整栋楼每个房间都有空调。
这是学校里院士大拿，各学院院长系主任，都没有的待遇。
社会上同样如此，涉及到外事人员，各单位处理都非常谨慎，就好比付霞他们跑去烹专要求学习炒菜，这事儿分明已经有些出格，但是最后学校上报了文化厅，厅里校里开了几次会议讨论，最终才同意了几个老外到老张班上当“插班生”。
结果最后坚持下来的，也就付霞一个人，别的其实就是三分钟热情，根本对不起中方将其作为专题来讨论研究。
不过这一套在周至这儿行不通，付霞在他心里就是个贪吃的大穷白鬼而已。
这个大穷白鬼性格不错，对周至还有几分小小的崇拜，加上两人间还有川音一些共同的熟人，老张和旦增两个也算是付霞的师父周至的朋友。
最关键是付霞对中华的饮食之道和传统文化是真正发自内心的喜爱，这一点和很多老外对中国鄙视中带着猎奇的心态是不一样的。
因此周至对付霞的印象也是相当的好。
而付霞对川菜菜名的翻译，更是让周至觉得舒心满意。
在胡处的介绍中，付霞也当真是执着，颇有当代大学生的中二气质，周至告诉她翻译《川味趣谈》需要得到相关部门认可之后，真的就跑去了出版社找人了。
出版社也是第一次遇到主动上门要求翻译中文着作的老外，上一位获得老外推崇的蜀中作家，还是巴金巴老。
在七八年到八一年间，巴老的不少着作被译成法语本，大受喜爱，巴老也成为除鲁迅外，法人译介其作品最多的一位中国作家。
几年前，巴老还因此获得密特朗总统授予的最高的荣誉勋位勋章。
因此出版社认为这是件大事儿，说先得向省文化厅汇报，让付霞等回复。
付霞赶紧说省文化厅我有认识的人啊，姓胡，周至举办宴会的时候，他和自己都有参与。
《川味趣谈》海外发行的成功，就是胡处长从办公室副主任调过去主抓实务之后的第一项政绩，因此出版社一听付霞这样说，就知道她说的这位胡处长是谁。
于是便将付霞带了过去。
厅里对外事也很重视，于是就一事不烦二主，这事儿就让胡处长负责了。
胡处长是和付霞有过接触的，知道她就是一个大学生，还不务正业跑去烹专学做菜，那次聚会作为老外还将麻婆豆腐烧得不错，有些印象。
但绝对绝对不是翻译家的印象，于是就推搪说要等周至回来商量。
这下就没完了，付霞天天地朝他那儿跑，小姑娘不知道中国省厅级单位的大门有多难进，勤得就跟串街坊一样，搞得胡处不堪其扰，还因为是国际友人，真是打不成骂不得送不走推不掉，别提有多窝火了。
听完这事儿的来龙去脉，周至笑得都快不行了，对胡处长说道：“其实我觉得付霞当翻译挺好的，首先她有热情，能为了这事儿天天来找你，说明她是真想干。”
“其次是她的水平，听师爷爷介绍，说她现在在旦增大师名下开始认真学习汉语，古汉语，我们也不能打击国际友人对华夏文明和传统文化的热爱不是？”
“第三一条是我对她的翻译水平非常满意，尤其是她翻译时的心态，更是比对绝大多数的国内译者满意。”
“哦？这是为啥？”胡处那边来兴趣了。
周至将付霞对鱼香肉丝的翻译方式说了，然后有将之同国内的两种翻译进行了对比，给胡处讲解了这里边的区别和原因之后，才对他说道：“这些小小的菜式名称，反映出来的是付霞对我们文化一种平等认同，这一点，胡处啊，说句不好听的，就连我们自己的同志，尤其是学外语搞翻译的，都不大做得到啊……”
“你好好说话！”胡处被周至装模作样的老气横秋都气笑了。
“好吧，我个人认为啊，这种平等的认同，远比翻译技巧，写作水平，更加的重要。”