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第16章 Q弹鱼丸

    粘豆包包好了放在锅里蒸熟,再用小木板沾水后把它们一个个捡出来,放到外面冻上,到时候蒸、烤、煎都很好吃。

    剩下的大黄米粉用来撒年糕,把黄米粉上一层层撒上水,不用太多,等用手稍稍攥紧能成团就行,锅里隔水放蒸帘,先薄薄撒一层黄米粉,在撒一层烀好的红豆,盖盖蒸15分钟,之后反复,一层粉一层豆放三层,最后这次蒸二十分钟。

    出锅后放凉,切成薄片,吃的时候可以在盘子里先放一层白糖,这样吃起来又甜又糯,姜娅吃了四块才停下来,把其它的拿到放在外面冻上。

    蒙策走了两天,也不知道他晚上睡在哪里,应该能照顾好自己的吧?雪一直没停,他不会迷路吧?姜娅又忍不住想道。

    太阳已经不见了踪影,外面还不见他的身影,今天应该是回不来了。

    储藏室里并没有多少东西,地窨子里每天火都不断,屋里也有15.6度左右,除了粮食和青菜、干果之外,别的也不好储存。

    冻得硬邦邦的粘豆包和粘糕收起来,放到蒙策弄好的冰柜里,空着的格子蒙策在上面插着棍子,顺着记号往里挖就是了。

    这些吃的占满了一个格子,她拿出一个小篓子在里面装够两人吃三四顿的量,又找出几条草鱼,她要多做些鱼丸,弄好后又原样盖好,提着篓子捧着鱼到门口。

    把装干粮的篓子放在右边靠山包的位置,这几条鱼拎进屋里化冻,明早做丸子正好,她又出去往屋里抱了几趟木头,用铁锹把门口台阶上下的雪清出去,站在外面又向远处看了一会儿,雪很大,她并不能看出很远,直到感觉冷了才回到房里,关好门睡下。

    早起先把各个房间的通风口打开换换气,洗漱后,煮了小米粥和鸡蛋,灶下还放了两个土豆,这个烤土豆可是她从小到大的最爱。

    可能北方人都离不开土豆吧,这里气候寒冷,一年只种一季,剩下的就靠秋天地里产的土豆、白菜过冬,在这里土豆可以搭配一切。

    想到土豆,就要尝试下做粉耗子,做粉耗子之前是要洗出土豆淀粉,有了淀粉还可以做焖子、粉皮等等。

    土豆并不多,姜娅挑小的选了将近二十斤,没有去皮,直接洗干净切小丁,然后放到石磨里磨碎,要多磨几遍越细越好。

    这些分两桶装,然后加水洗粉,第一遍的水是红褐色的,要洗过5、6遍,水变清就可以放着等沉淀了。

    她在灶边烤了一会儿火,然后把草鱼拿出来,刮鳞去内脏,肚子里面的黑膜收拾干净,去掉鱼皮,鱼头留下炖着吃,剩下的鱼身从中间一分为二,去掉鱼刺,把它固定到矮脚桌上,一点点用刀刮出绒。

    这是个细致活儿,要一点点刮,确保没有鱼刺遗留在里面,刮出来的鱼绒加盐,少量水,然后顺着一个方向用力搅,感觉上劲儿了,就停下。

    四条草鱼,放四个蛋清用力打发至筷子放在里面不倒的程度,再把打发好的蛋清、一勺猪油都放到鱼绒里顺着一个方向搅拌。

    锅里添水,用手挤出丸子的形状,用木勺挖出来放到冷水里,鱼丸飘上来就成功了,全程小火,千万不要把水烧开,让它们在锅里慢慢熟。

    满满一锅雪白、Q弹的鱼丸看的姜娅心花怒放,她可真是个天才,以前怎么没发现?难道是穿越大神把她的厨艺技能点满了!

    炕上的豆芽已经长得很壮实了,姜娅把它们连着木盆一起放到储藏室去。

    土豆淀粉也沉淀的差不多了,把桶里的水倒掉,剩下的湿粉上面一层还是有一点颜色,姜娅没有丢掉,和下面雪白的粉一起盛出来放到炕上铺了好几层的粗布上,这样会快些干。

    晚上她吃了一碗鱼丸,煎了两块粘糕,今天干的都是力气活,一歇下来感觉胳膊都不是自己的了,睡前照例到院里清雪,也还是在门口往远处看了一会儿,然后才进屋关门吹灯睡觉。

    迷迷糊糊间听到敲门声,她醒过来确定真的有人敲门后,有是慌乱的,她摸起炕下立着的柴刀,站到地上,一瞬间的凉气让他打起了哆嗦,她摸索着走到门边,摸到还在顶着门的木头时,提着的心稍稍放下点。

    “姜娅、姜娅、快起来开门,我回来了”!伴着砰砰砰的敲门声,响起的是蒙策低沉的呼唤。

    听到是蒙策,她放下心来,顾不得穿衣服和鞋子,搬走顶门的木头,拉开门闩打开门,一瞬间冷风夹杂着雪花灌了进来,给姜娅来了个透心凉。

    开门四目相对,蒙策背着光站着,姜娅看不见他的表情,也不等她说话,蒙策蹲下身就把她扛了起来,怦怦乱跳的心伴着她的惊呼声“啊策,你干嘛”?

    蒙策把她扔到炕上,借着门外大雪映射出点点的光,他摸到油灯点亮,扔下一句“把袍子穿好”,然后就向门外去了。

    姜娅一脸懵的开始套袍子,刚从炕上下来,就见他扛着什么东西进来了。

    “拿块兽皮铺在地上”,姜娅手脚麻利的铺上两张,这才看清,那是一个小孩,姜娅赶紧把油灯拿近“他怎么了?”

    “不知道,在回山洞的路上,他倒在山坡上,袍子不在身上,头上有伤,右手腕应该是骨折了,咱们得救他吧”。

    姜娅……

    “那我送他下山?”蒙策声音低沉,带着微微的喘息。

    “我出去弄雪,你把他衣服脱了,一会儿给他搓身体。”话落她拿着盆子就出去了。

    她弄来两盆子雪,蒙策在给他从上到下搓身体,姜娅往灶堂里添了几块小木柴把火升起来,锅里放两把小米,6个鸡蛋,多放些水煮出粥油,又蒸了两个鸡蛋糕、二十个粘豆包。

    等她弄好来到蒙策身旁,他已经处理的差不多了,正把兽皮连着棉被一起都压在了他的身上。

    他伤在后脑,不知道是不是之前伤口冻住了,现在缓过来又开始有流血的迹象,姜娅也没有办法,过滤了两遍的草木灰拿过来糊在他的伤口上,让他侧躺,但愿能止住血。

    右手应该是脱臼了,蒙策又抻又拽的弄了几下,姜娅也不知道到底弄没弄好,还是找了一块差不多的木棍给他简单的固定上。

    可能是穿的厚,除了脸上手上有些擦伤外,身上倒是没有别的伤口。
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