对外贸易
以色列国内市场相对狭小，经济对外依存度高。以色列是世贸组织和经济合作与发展组织成员国，与美国、加拿大、土耳其、墨西哥及欧盟、欧洲自由贸易联盟、南方共同市场签有自由贸易协定。欧盟是以色列最大贸易伙伴，美国是最大单一贸易伙伴国，其他贸易伙伴有中国、瑞士、土耳其等。据以色列中央统计局数据，2020年以色列货物贸易出口493亿美元，同比下降5.0%；进口695亿美元，同比下降8.2%；货物贸易逆差202亿美元。
以色列主要进口商品为矿物燃料、药品、机器及计算设备、电气设备、精密仪器、钻石原石、塑料制品等。主要出口商品为机器及计算设备、电气设备、精密仪器、切割钻石、有机化学品等。服务贸易以旅游、运输为主。
中以贸易
据中国海关统计，2020年中以双边贸易进出口总额175.4亿美元，同比增长18.8%；其中，中国对以色列出口额为112.6亿美元，同比增长17.1%；中国自以色列进口额为62.8亿美元，同比增长21.9%。据以中央统计局数据（剔除钻石贸易），2018年中国超过英国成为以色列全球第二大出口目的国。
中国对以色列主要出口商品有机电产品、纺织品、服装、家具、鞋类、陶瓷制品等；自以色列进口商品除钾肥外，均为高技术产品，主要有机电产品、医疗仪器及器械、电讯产品等。
外来投资
根据联合国贸发会议《2021年世界投资报告》，2020年流向以色列的直接投资流量达247.58亿美元；截至2020年末，以色列吸收外资存量1889.52亿美元。
以色列吸引外资主要依靠高科技行业。微软、谷歌、苹果、英特尔等高科技公司均在以色列投资设立分公司或研发中心。2020年，软件、信息技术、科学工程、数据分析、硬件、人工智能、医疗健康、互联网服务、隐私和安全、金融服务等位列以色列前十大热门投资行业，其中软件、信息技术和数据分析行业的投资热度明显上升。
中国投资
根据中国商务部统计，2020年中国对以色列直接投资流量2.67亿美元。截至2020年末，中国对以色列直接投资存量38.69亿美元。此外，据以色列知名投研机构Innovation的数据，2020年中国资本共参与了20起对以色列投资并购项目，总额达3.5亿美元，涉及生物医药、电子商务、人工智能、智慧农业等科技领域。
对外投资
联合国贸发会议《2021年世界投资报告》数据显示，2020年，以色列对外投资流量58.60亿美元，较上年下降31.84%；对外投资存量1170.95亿美元。
对华投资
以色列对华投资发展起步早、发展快，对华投资存量累计超过4亿美元，其中较有影响的项目包括在北京、新疆等地的示范农场、天津海水淡化厂、苏州工业园风险投资、华亿创业投资基金等。以色列是最早在中国设立非法人制合资创投人民币基金的国家，中以创投基金规模已超3亿美元，主要投向中国现代农业、电子信息等高新技术企业。2020年2月，以色列芯片巨头TowerJazz公司与安徽省合肥市政府签署框架协议，拟建设一座12吋模拟芯片代工厂。
外国援助
美国在1948年以色列建国后即开始对其提供援助。1976年以来，以色列一直是美国对外援助的最大受援国。1966~1970年，美国对以色列的援助增至年均10.2亿美元，其中军援从原来占比不到4%增至47%。从1971年开始，美国对以色列的援助达到年均20多亿美元，其中约65%是军援。从1973年起，美国开始为以色列修建犹太移民定居点和安置犹太移民提供赠款。从1985年起，美国每年向以色列提供达30亿美元以上的军事和经济援助。除此之外，美国还为以色列提供政府信誉担保，促使国际金融机构在2004年至2006年间为以色列发放了90亿美元的贷款。
文化
以色列文化是由犹太教和犹太人数千年以来的历史经验所交织构成的。具有来自全世界六大洲上百个国家的各式移民，以色列社会相当的丰富而多元，也极具艺术创造力。以色列政府鼓励并且也会资助艺术的活动，特拉维夫、海法、和耶路撒冷等城市都建有完善的美术博物馆，许多城镇农场也都有类似的博物馆或古迹景点。位于耶路撒冷的以色列博物馆藏有古老的死海古卷，以及其他大量有关犹太教和犹太人艺术的广泛珍藏品。位于特拉维夫大学校区的大流散博物馆（ביתהתפוצות）也相当知名。以色列的许多城镇还建有艺术村。
语言
以色列的官方语言为希伯来语和阿拉伯语，并通用英语。
宗教
以色列居民的宗教信仰主要有犹太教、伊斯兰教和基督教三大宗教。
饮食
犹太教徒吃清洁食品（Kosher food），第一个Kosher法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉。食用大多数饲养禽类（如鸡、鸭、鹅等）是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋则不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳍和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。
第二个Kosher法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去血。
第三个Kosher法规是奶品和肉品（不包括犹太教允许食用的鱼类）不能同时食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品（Pareve），中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。