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第136章 :菜品本土化挑战

    在成功与华侨商会达成合作后,林粤生和团队迅速转入菜品本地化研究。虽然粤菜在东南亚有一定的认知度,但林粤生清楚,必须根据当地消费者的饮食习惯进行调整才能真正站稳脚跟。

    “林总,根据市场调研,当地消费者喜欢  口味偏甜、偏辣的菜品,”顾清欢翻看着一份数据分析报告,“这和粤菜讲究清淡鲜美有些差距。”

    “偏甜、偏辣?”林粤生托着下巴沉思,“这倒是个挑战。要让人接受地道的粤菜,又不完全丢掉本地特色,确实不简单。”

    一旁的系统也适时跳出提示:

    任务触发:东南亚本地化试点——设计符合本地口味的菜品,吸引至少1000名顾客首单消费。任务奖励:高级菜单设计方案模板×1,地方特产食材兑换券×10。

    林粤生一看,顿时兴致大增:“既然是任务,那就干吧!咱们‘林记快点’的宗旨是什么?就是让每一个人都能吃到适合自己的粤菜。”

    “林总,别光喊口号啊,具体做什么?”顾清欢笑着问道。

    “别急,今晚咱们来场头脑风暴。”林粤生拉开了策划板,“先拟定几个方向,然后找试吃团验证。”

    晚上,团队聚集在会议室,开始了热烈的讨论。

    “第一个问题,”林粤生站在白板前,写下“辣”字,“如何让粤菜保持鲜美的同时,适应当地人对辣味的偏好?”

    “可以加入东南亚的辣椒?”一名研发厨师建议。

    “太简单了吧。”林粤生摇头,“光是辣椒不行,要辣得有层次感,还不能掩盖食材本身的鲜美。”

    “那试试泰国的青柠和香茅?酸辣结合,口感更清爽。”顾清欢提议。

    系统此时给出了一条提示:推荐在经典粤菜基础上,融入本地食材,如南姜、香茅、椰浆等,打造融合菜式。

    林粤生眼睛一亮:“对!比如在白切鸡的蘸料中,加入青柠和香茅,试试酸辣口味,这种融合会更贴合本地风味。”

    “还有甜味的调整。”张悦翻着调研数据,“马来西亚和泰国的消费者偏爱椰糖的甜味,能不能在点心中试着融入?”

    “可以做椰糖版的马蹄糕!”研发厨师兴奋地接话。

    “不错,还有什么想法?”林粤生边记录边追问。

    “可以做本地口味的烧腊,比如加入南洋香料,研发一个特制腌料。”另一名厨师建议。

    “行!”林粤生拍板,“这些都可以尝试,先出几个样品,找试吃团反馈。”

    为了更高效地收集消费者反馈,林粤生决定成立一个本地化试吃团。这时,系统再次发挥作用:

    任务建议:建立试吃团,邀请30名不同年龄和背景的消费者参加。提供试吃反馈可获得额外数据优化分析。

    “试吃团这事交给我来办。”顾清欢主动揽下任务,“我们可以联合商会,一方面吸引本地消费者,另一方面扩大品牌影响力。”

    “对,越热闹越好。”林粤生点头,“记得多邀请一些本地有影响力的美食博主。”

    “放心吧,保证搞得风风火火。”顾清欢挑了挑眉。

    试吃会当天,30名试吃团成员准时到场,其中包括几位本地知名的美食博主和华侨商会推荐的代表。

    林粤生亲自上阵,为大家介绍试吃菜单:“今天,我们准备了几道改良菜式,看看大家是否喜欢。”他故意卖了个关子,“不过,有些菜品的灵感来源可能会超出你们的想象。”

    第一道菜是改良版的白切鸡,蘸料加入了青柠、香茅和小米椒。一名泰国籍博主试吃后竖起大拇指:“酸辣口味很地道,但鸡肉的鲜嫩感又保持得很好,真的很不错!”

    第二道菜是椰糖马蹄糕,甜味柔和而不腻,博主们一边拍视频一边感慨:“没想到传统粤点还能这样创新。”

    轮到改良烧腊时,一名当地试吃团成员调侃道:“这道南洋版烧腊,看起来很‘南’的样子。”林粤生哈哈一笑:“您别说,‘难搞’的就是它,腌料花了三天才调出满意的味道。”

    试吃会气氛轻松热烈,林粤生时不时插科打诨:“大家放心,今天这些菜都免费,但下次可就要掏钱包了!”

    “掏钱包也愿意啊!”一名博主忍不住回应,“你们这次试吃会太值了,光是美食已经让我迫不及待要给你们宣传了。”

    试吃会结束后,系统立即生成一份详细的反馈数据:

    • 白切鸡(酸辣版):好评率92%,建议减少青柠比例,避免酸度过高。

    • 椰糖马蹄糕:好评率97%,本地消费者极易接受,建议加入系列推广。

    • 南洋烧腊拼盘:好评率88%,建议在香料配方上进一步优化。

    林粤生看着数据,满意地说:“看来这次尝试很成功,但还要根据反馈继续优化。接下来,重点推进那些好评率最高的菜品。”

    顾清欢翻了翻手机,笑道:“林总,好消息,刚刚几位博主已经发布了试吃体验,点赞和转发率爆棚了!”

    “好!”林粤生拍手大笑,“看来咱们的第一步本地化调整打响了头阵,接下来就是全面推广!”

    通过团队的头脑风暴和试吃团的反馈,林粤生成功设计出符合东南亚市场需求的改良粤菜,试吃会也获得了广泛好评。

    不仅消费者对“林记快点”留下了深刻印象,还通过美食博主的宣传迅速扩大了品牌影响力。

    试吃会的成功为“林记快点”赢得了东南亚市场的初步关注,但林粤生深知,仅仅依靠菜品的好口感是不够的,必须深入本地文化,通过情感链接让品牌更加深入人心。

    “林总,我这里有个想法。”顾清欢在会议上展示了一张满是涂鸦的白板,“我们可以通过讲故事的方式拉近与消费者的距离。”

    “故事?”林粤生饶有兴趣地问,“什么样的故事?”

    “比如华人移民的文化情感。许多当地华侨都对粤菜有着浓厚的情感,我们可以用粤菜承载他们的家乡记忆,让‘林记快点’不仅是一家餐厅,而是情感的寄托。”顾清欢自信地解释。

    系统此时跳出提示:

    任务触发:情感化品牌推广——在餐厅开业活动中融入文化情感主题,吸引至少500名顾客关注。任务奖励:全新品牌营销技能×1,动态消费数据分析×1。

    林粤生大笑:“看来系统也觉得你这个主意靠谱,那就这么办了!”

    林粤生决定推出一部宣传短片,讲述粤菜在华侨生活中的重要意义。

    “我希望短片能体现出那种‘离乡千里,却尝到家乡味道’的感觉。”林粤生拍板后,亲自带队联系摄制组,还邀请了一名本地知名的粤菜大厨担任主角。

    短片围绕一位旅居东南亚的老人展开。他离乡几十年,但每次吃到粤菜,总会想起家乡的一草一木,回忆起年轻时的故事。短片结尾是一桌热气腾腾的粤菜,林粤生的画外音响起:“不管身在何处,‘林记快点’陪您尝家乡的味道。”

    拍摄现场,林粤生时不时插科打诨:“导演,别忘了把鸡摆得正一点,咱这可是白切鸡的黄金角度!”引得全场哄笑。

    短片制作完成后,团队通过社交媒体和华侨商会渠道发布。短短几天,播放量就突破了50万,还引发了大量讨论。

    “林记快点,真的让我想起小时候在家吃饭的感觉。”

    “期待餐厅开业,一定要去尝尝看!”

    林粤生看着评论区,脸上满是得意:“清欢,看来咱的方向选对了。”

    为了进一步提升影响力,林粤生决定策划一场别开生面的开业活动,主题是“粤菜与南洋的美味碰撞”。

    “这次活动要结合东南亚的文化元素,比如马来西亚的叻沙、泰国的冬阴功。”顾清欢提议,“我们可以推出一个‘南洋粤菜周’,用粤菜基础结合本地风味,吸引更多本地消费者。”

    “不错!”林粤生眼前一亮,“还有,活动现场可以搞点互动,比如教大家做简单的粤式点心。”

    系统跳出新提示:

    支线任务触发:活动策划达人——通过趣味互动活动,吸引至少300名消费者参与现场体验。任务奖励:新技能‘餐饮文化互动设计’×1。

    林粤生立刻安排团队执行,包括:

    1. 趣味课堂:教消费者学做春卷和虾饺,参与者可以将作品免费打包带走。

    2. 互动游戏:设置粤菜知识问答,答对者可获得餐券。

    3. 本地化菜品试吃区:推出本次特别研发的酸辣白切鸡、椰糖马蹄糕等。

    活动当天,餐厅外人头攒动,许多人慕名而来。林粤生亲自站在门口迎接顾客:“大家好!今天不光能吃粤菜,还能亲自做,敢不敢试试?”

    一位年轻顾客笑着回应:“林老板,真敢!不过你教得好不好是关键!”

    “这话你说对了。”林粤生一边说,一边亲自演示包虾饺。“别看我平时很忙,这包虾饺的手艺,可是系统给我点满的!”

    “系统?”顾客愣了愣。

    “开玩笑的啦!”林粤生故意卖个关子,周围人哄堂大笑。

    在趣味课堂上,一位本地女孩试着包春卷,但春卷皮总是撕破。“老板,这太难了!”她无奈地抱怨。

    林粤生上前,一边帮忙一边开玩笑:“小妹,这可不是太难,是你太用力了。春卷皮啊,得像对待初恋一样温柔!”

    一句话逗得周围人笑得前仰后合,女孩也忍不住红了脸:“老板你太幽默了!”

    活动结束后,系统弹出任务完成提示:

    主任务“情感化品牌推广”达成:共吸引1500名消费者关注,奖励已发放。

    支线任务“活动策划达人”完成:现场共有412名消费者参与互动,奖励已发放。

    林粤生查看奖励,获得了新技能“餐饮文化互动设计”,还解锁了一批地方特产食材兑换券。他迫不及待地兑换了10份优质椰浆和泰国香米,准备用来研发新菜品。

    “清欢,这次活动搞得不错吧?”林粤生得意地问。

    “林总,你确实牛。”顾清欢由衷称赞,“但接下来才是真正的考验。活动热度能维持多久,能不能真正转化成餐厅的长期盈利,还得靠菜品质量和服务。”

    “放心吧!”林粤生笑道,“只要咱们菜品过硬,服务到位,‘林记快点’一定能在东南亚扎稳脚跟。”

    林粤生通过精心策划的品牌推广和开业活动,将“林记快点”与东南亚的文化情感巧妙结合,成功吸引了大量关注。通过趣味互动活动和特别菜品试吃,他不仅获得了大量消费者的好评……
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